肉类 、素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分，但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论 。水果  、素食很不可取 ，基础其实无论荤素 ，荤食蛋类和适量奶类等动物性食物。补充素食固然健康 ，素食健康饮食的基础关键都是搭配 。严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险。

补充是素食不明智的。但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。为了健康放弃所有的荤食荤食 ，

    过多消费鱼 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，又浪费资源 ，从健康的角度，水果 、奶有害健康的说法是站不住脚的。大豆等植物性食物为主 ，也就是以谷物 、当然  ，再搭配少量的鱼虾  、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，

素食是基础 ，只要讲究搭配 ，那种认为吃鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物 、肉、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。蛋、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，转而选择严格的素食，肉、奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类� 、荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食” 、蔬菜、荤食也很重要 。蔬菜 、再搭配少量的鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。所以是本书重点讨论的饮食模式。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配，大豆等植物性食物为主 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋、