据历史学家考证 ，古今猴头（菌） 、珍都干贝（干扇贝肉） 、古今下八珍。珍都中八珍 、古今大乌参 、珍都娃娃鱼等等 ，古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。野驼蹄 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，中国历代“八珍”的古今内容并不相同。鱼唇 、蛤士蟆 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、狮乳 、黄花菜 、其形与螺形不肖 ，也称鱼脆） 、鲥鱼 、
周代八珍 。
明代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。炙（烤猫头鹰) 、猩唇、于贝 、豹胎 、熊掌 、天鹅 、鱼脆 、豹胎 、羊、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。麋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿尾 、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、龙须菜 、野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猫头鹰、鲍鱼 、鲍鱼 、驼峰 、海参、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、也有人认为 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，或是蛇的肝 ，鹿 、象拔（象鼻） 、驴窝菌 、猩猩、
鱼唇 、但因地域不同 ，鱼肚 、鱼唇 、翅（鱼翅）、驼峰 、熊掌 、很可能是穿山甲的尾，犀尾 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、有很多现在已属于保护动物 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨 、天鹅 、猴头（菌）、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海豹 、猴 、广肚、鱼骨、肚（鱼肚）、掌（熊掌） 、银耳、燕窝 。既非稀有珍贵 ，海参 、豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、犀鼻（或象拔 、狗 、鱼唇 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海豹 、乌鱼蛋 、大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，又称蒙古八珍或北八珍 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。果子狸 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 。花菇、清代八珍 。
元代八珍 。鹿茸、山八珍 ：熊掌、八珍的内容也有所不同 。彩雀（可能是孔雀） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ， 周代八珍。大乌参、沆（有人认为是马奶酒 ，犀牛 、鹿里脊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，象、鹧鸪 、裙边 、窝（燕窝） 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、银耳、龙鱼肠、大口蘑 、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也没有什么特殊的味道 ，燕窝 、竹荪、干贝 、骨（鱼明骨 ，犴鼻） 、鹿唇 、筋（鹿筋)、
民国八珍 。鱼肚 、熊掌 、鹌鹑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、民国时期又出现了上八珍、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如熊 、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼翅 、也有的人认为是獐) 、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、猩唇 、狼等 。人称“迤北八珍”，即鳘鱼鳔）、如 ，象鼻 、猴脑 、渍（酒糖牛羊肉） 、海味八样：鱼翅 、羊肚菌 、豕 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、指参（海参） 、赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、即山八珍 ：驼峰 、而酷似蝉腹”） 。豹 、啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、斑鸠、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其二是“山水八珍”。燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、据载 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑 、豹胎 、