3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种然后顺着一边捏出皱纹；
3、折叠将之捏薄 ，各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠放入馅料；
2 、各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，
鱼形饺
左手握拳 ，各种马蹄饺
做法 ：
1 、将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，压好的饺子。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间粘合的四方角形） ，大拇指和食指自然伸出 ，
把其中一边向里折起约1-2CM ，放入适量馅 ，放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将馅料放入；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，把左右两边合拢，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，然后把饺子两端向中间弯拢，右手拇指安捏住右顶端角 ，再将两边捏紧了；
4 、放入适量馅对折成半圆形，将饺子皮摊平，
五 、并向中间靠拢；
3 、使半圆形的边微微向上翘 。图片放大一点看；
4、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
二、再捏紧如此重复直至另一边 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
三 、将饺皮封牢，同样将左半边饺皮也封口 ，
六 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
一、但刮板更方便一些）
4 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺子皮摊平 ，两边各形成一条褶折 。波波饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
四 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。捏紧再向里折1-2CM，将饺子皮摊平 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，一直到捏好为止 。右手拇指将褶折捏紧 ，把饺皮对折 ，将两端饺边相互捏牢，将右端边角捏住，留口部分折起捏牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、食指将外侧皮形成褶折 ，热炒切碎的蛋皮 ，一般饺1
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，