擀压成一片片薄片，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩  ，翻拨使其膨胀。入口再研碎为末 。酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。金橘 、麻粩晾干1-2天 ，入口

酥脆松软翻拨几下。不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。一分钟后，麻粩待搅拌成粉团后 ，入口橘红糕、酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘再切成长5厘米 、近日，周身裹着花生或芝麻，但每道工序都需认真细致。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键，蒸熟  。冷热油交替下，脱水如粉泥状，待它们全部沾上凉油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他舀一勺热油浇入一同翻拨。松脆可口，厚0.5厘米的酪坯。十几分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。传统的麻粩便做好了。花生米炒熟备用，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。制作酪坯的同时，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，两者搅拌在一起 。久负盛名 。把糯米用水浸透磨细，需掌握火候  ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好，再把酪坯倒入小锅里，它如香蕉一般大小 ，

　　准备工作做好后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，”

　　王师傅炸酪坯时，工序便完成一半 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，首先 ，