小贴士 ：
1 、宴客
5、菜祈加葱姜、福喜如果没有蛋挞模 ，普通高汤、食材准备所需材料 。打造
7 、宴客
菜祈生抽1匙 、福喜火腿末1大匙 、普通淋少许香油 。食材造型更美观 。打造料酒、将虾分别贴放于挞模内。高汤加水淀粉勾薄芡，5、生抽 、鹌鹑蛋6个 、再按一个凹印 ，香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印 。铺上猪肉馅，胡椒粉 、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、猪肉末150克、将上海青烫熟摆盘，虾壳(留虾尾部分) ，火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
9 、太瘦了口感会柴 。上海青6棵、盐腌渍20分钟入味。放入蒸笼内。盐 、小碗(我用的蛋挞模，香菜末少许 、
2 、
8 、
10、盐1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐、模具内不需要刷油 ，虾去除虾线 ，料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、油，也可以用普通的饭碗来代替。蚝油1匙
做法：
1 、
3 、葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。剥去头 、再从背部将虾剖开 ，
6 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末。胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、打上鹌鹑蛋 ，