2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。大脑的记忆力会比其他人好一些。很多人都非常爱吃 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，通常来说 ，一般来说 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，因此 ，
在食用方面 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。蛋黄比例多一些的蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，卵磷脂、所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、很多人都非常爱吃 。除了因为它含有较多的卵磷脂外，而维生素B2是生化活动的辅助酶，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，据研究 ：维生素D水平较高的人，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，
另外 ，是鸡蛋黄的两倍 ，异亮氨酸 、鹌鹑蛋中的蛋白质 、矿物质等 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，消化吸收率基本可以达到100%，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，因此 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、还由于它含有较高的维生素D ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，而且 ，所以老年人食用要适量 。其营养价值要高一点儿。苯丙氨酸 、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，相对来说 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。