冬季气候寒冷，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，味道也会稍好些 。菜样处理也不要用手挤去菜汁，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。如果炒菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，待冰融化后再洗净。对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。蒸焖至五成熟时取出 ，冻土豆 。否则会使营养素损失很多。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，
冻白菜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。或将冻土豆洗净后 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，炒制时宜用旺火急炒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻萝卜 。可将萝卜切成细条 ，