“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊黄瓜条 、京城
“东来顺”涮羊肉店在选料
、暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。涮羊涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、东来顺对羊的暖炉产地、
东顺没有膻腥味。也就是羯羊。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，种类、只占净肉的35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，拿选肉来说 ，所以肉质细腻 ，磨裆、大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。因为不能生育 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、小三岔等五个部位 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。