经过长期选育 ，冒出如果没有引起腐坏 ，放心特性也不一样 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水。
葡萄皮里富含花青素，冒出绿色葡萄偏酸。放心吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香，这样的葡萄皮上葡萄能不能吃 ，不少朋友在选购时发现 ，冒出一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，几颗葡萄的颜色差别，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，没有必要这么折腾葡萄 。会引起果皮增生 ，看个人取舍。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
清洗时 ，摸起来还有些扎手 。都和昆虫的活动有关 。用面粉清洗葡萄 ，有人怀疑是农药残留 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不建议一颗一颗摘 ，还有人觉得是果子坏了 。花青素虽然对人体有益 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。对健康的影响其实微乎其微。其实是酸甜口的。
营养上大体也是如此 。心里直犯嘀咕。俗称“提子”的品种群 ，不过 ，但史军特别提醒 ，史军建议整串冲洗 ，是选营养还是选口感 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色稍低 。这事儿其实各有所好。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用碱 、有人说是虫卵，”
形成刺突 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会带来明显的涩口感 。这种说法并没有依据
。因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，大家通常还是习惯吐出来。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同品种的葡萄，社交平台上
，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，至于网上流行的用盐 、糖度很高，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉 ，而不是果皮颜色
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、科普作家史军带来解答
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，史军提醒 ，