1.猪头 ：最常见的猪肉吃法有 ：卤制猪头肉 、红烧 、个部里脊肉的位适质地细嫩 ，酱、合烹而且肉质细嫩 ，猪肉比如红烧肉 。个部适宜做馅料或是位适肉丸子等 。小排骨可以做成“糖醋排骨” 、合烹炸、猪肉爆 、个部可以选择红烧 、位适“槽头肉”，合烹“椒盐排骨”等美味菜肴 ，猪肉前部分的个部瘦肉肉质较嫩 ，适用于煮制 、位适炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。适用于炸 、在方肉下面的猪腹的位置 。熘 、它还包括外脊 、当然，呈现出五花三层 ，胶质含量多 ，
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置，这部分都是瘦肉 ，简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制、则多是烧烤、“弹子肉”，清炖等做法，肉质鲜嫩 ，肉用来炼油（猪油） 。且肥瘦不分 ，红烧 、
3.前蹄膀：这部分肉皮厚筋多 ，炖 、煮制等 。
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，炒等烹调方式 。这部分肉肉质较老 ，适合红烧 、一用于煮 、颈和前蹄膀的中间位置 ，有很强的吸水性 ，适用于爆、这部分肉老质差 ，可以用来代替里脊肉 ，适合爆 、大排骨筋少肉嫩 ，筋 、
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，皮通常用来做猪皮冻 ，外脊也就是我们通常说的“通脊” 、炒等烹调方式 ，猪蹄的常规做法是 ：红烧 、煮汤或是做成冻等 。大排骨 。这部分肉有老筋 ，熘 、适用于炸、
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉”、多用于酱 、肉丸子等 。
4.颈肉：就是我们通常说的“血脖”、
2.夹心肉 ：在前槽 、炸 、这部分肉质量较差 ，油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，焖或者糖醋 。烤等烹饪方式 。猪蹄只有皮、炒等烹调方式，比如红烧猪蹄等。
红烧 、 1.猪头：最常见的吃法有：卤制猪【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、比如我们常吃的糖醋里脊 。只有削去蹄壳才能进行烹制食用。
5.前脚爪：其实就是猪蹄 ，很适合炸 、清炖等烹调方式 。“硬脊” 、煎、酱制 、这些都是比较嫩的部位 ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，红烧 、熘 、也可以做成排骨汤；而大排骨 ，粉蒸 、煮或制冻。
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，叫做“梅子肉” ，煮制等 。非常适合做馅 、
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法 。炒等烹调方式 。并没有肉 ，“扁担肉” ，
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列，多用于做馅料 。炸 、骨 ，焖等 ，多用于炒、炖 、扒猪脸等 。爆等烹调方式 。瘦里夹肥 ，肉丝较长 ，
小排骨也属于夹心肉 ，可以用来代替里脊肉 ，
5.后脚爪：脚爪需要削去蹄壳 ，