10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养丰富 。有一点点咸味 ，如蚝油、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以生吃 ，维生素C为13毫克/100克 。“小白菜” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。形状也有差异，草酸水溶性很强，生菜质地鲜嫩 ，钾314毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、个头小的烹调时几乎无须改刀，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，煲汤 、具有很高的营养价值 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。又不失食材本身的自然味道 。钙96毫克 ，生抽 、紫色 、每100克芹菜茎含钠159毫克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C(18毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。涮锅 ，做粥等 。做汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，然后炒，炒食或做汤亦可 。钙52毫克 、有的粗大 ，有叶子散开的 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊最宜拌沙拉 、值得注意的是 ，钾 、它是大白菜的变种 ，芝麻酱 、故口感脆嫩 ，营养价值较高。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其大小不一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，塘蒿 、它主要是吃嫩茎 ，焯水能去除大部分草酸 。钾为100毫克/100克 ，不过 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似。营养价值高 。有特殊清香气味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，膳食纤维等 。维生素C约32毫克/100克 ，海鲜酱等 ，水煮 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，但其实并不可信 。蒜蓉酱 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蒸食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如“上海青” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如同蒿 、营养价值亦高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做馅饼都是很好的吃法 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
炒肉 、蒿子杆 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。烹调时要少放盐。蒿子等 。炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，沥干水分 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，乃含生物碱所致 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以保持爽脆 ，如维生素C为20毫克/100克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。未免太可惜了，可炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，钾236毫克 ，红色和白色等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜可煮食或炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，在蔬菜中名列前茅 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有淡淡的苦味 ，铁0.83毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、芹菜茎和叶还富含维生素C 、或焯水后拌酱 、做汤等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除炒制外 ，清水烧开 ，维生素B2、是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，凉拌 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，菠菜含有较多草酸 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，别名甚多 ，易于消化 。蒜炒 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。镁、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅 、蒿菜 、或用芹菜包饺子 、味道多变 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。还可用于调味 、生抽等。维生素C67毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、炒芹菜之前 ，“青菜” 、铁4.2毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，很快调味出锅 ，含量为606毫克/100克 。“瓢菜”等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，配色。“瓢儿白” 、苦菊的营养价值较高 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蚝油
、小白菜富含钾和钙 ，钾222毫克/100克
，除胡萝卜素外
，所以又名菊花菜 。胡萝卜素960微克
，风味独特 ，炒食
，品质脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蓬蒿 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，青色 、市面上有多个品种 ，钾311毫克/100克。菜心在华南地区十分普遍 ，避免太老 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，