再铺上姜丝，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒

　　原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒。粉丝切去头部及尾部，开屏葱 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒中间段由背部下刀切割  ，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝，

　　做法：

　　1、

　　调料 ：料酒 、生姜  、撒葱花 ，

　　2 、浇热油即可 。取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再倒入小半碗水；

　　4、蒜2瓣 。

　　3 、均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油。鲈鱼清洗干净擦去水分，