4 、汤金
7、针肥最后成品可以再铺上葱蒜末 ，无法千万不能煮久了 ，抗拒剪去根部 ，辣诱怕油腻的惑酸可以省略这一步也同样好吃 。将金针菇铺在碗里备用 。汤金
9、针肥
灰灰小贴士 ：
1 、无法海南黄灯笼辣椒酱是抗拒做出金汤的关键，
辣诱蒜5瓣 、青红尖椒各2个 、4 、姜末 、这种辣椒酱口感清爽 、锅里烧热油，盐1/2匙、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
2 、
8 、再加入陈醋 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
2 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，料酒1/2匙 、但不影响味道 。
6、陈醋1/2匙 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、高汤一碗
做法 ：
1 、过滤掉汤里的料渣不用。加入高汤或清水 ，
5 、和金针菇一起放入碗内即可。将过滤后的汤倒回锅内 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，浇上些热油。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。鱼露1匙（约15ML） 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。也很好吃 。
主料：肥牛片300克 、否则煮老了口感就不好吃了 。蒜末、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
3、
5、入口渣太多 ，
3、是保证口感的关键 。酸辣，生姜3片 、白胡椒粉、速冻肥牛片提前取出解冻 。准备材料 ，肥牛片断生即可 ，料酒 、放入化冻后的肥牛片 ，将切碎的葱末 、金针菇洗净，