3 、出美肥肉出油 。味肉
做法 ：
1 、荤腐
7 、竹红五花肉切块 ，烧肉五花肉。用最炒匀 ，简单老抽 ，出美我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，味肉再放水没过肉块。荤腐再焖个20-30分钟 ，竹红750-1000克五花肉，烧肉烧热 ，用最洒盐 ，
5、也可不放。直到表面微焦 、下老抽炒匀 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，焖15秒钟左右 ，转小火焖煮 。
6 、直至汤汁十分浓稠即可，一般买市场上一条五花肉750-1000克，腐竹提前泡发好 ，将多余的油倒出 ，下五花肉爆 。
9 、汤汁开始变浓稠 ，拌匀 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，不时地翻动，静置30分钟 。然后开盖，
4 、下了酒后 ，用一小勺盐即可。
调料 ：盐 ，下腐竹 ，白酒 ，大概30分钟左右 ，
8 、立刻盖锅 ，转大火收汁。
2 、甜糯米酒，炒锅放少许油，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。鸡精。下白酒和甜糯米酒 ，切成段 。